蛋黃裏含有什麼微量元素和營養

蛋黃中的營養物質：礦物質、蛋白質、脂肪、維生素和磷脂。

蛋黃的主要成分是百分之十七點五的蛋白質、百分之三十二點五的脂肪、大約百分之四十八的水和百分之二的礦物質，以及多種維生素。蛋黃中也有寶貴的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B和核黃素。

各種微量元素也存在於蛋黃中。蛋黃中有大量的磷和鐵。