菠蘿和牛奶一起榨汁為什麼會發苦

菠蘿裏含有能分解蛋白質的菠蘿蛋白酶， 泡在牛奶裏 面，牛奶中的蛋白被分解了, 產生一些肽，而有些肽是帶有苦味的，所以覺得苦。

牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質。