歲歲魚的做法

材料：鮎魚或草魚肉、生粉、鹽、胡椒、料酒、姜、蒜、葱、花椒、香菜、幹辣椒。

1、油鍋燒熱，加入辣椒、豆瓣醬炒香；

2、然後加入水三杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，姜，壓碎的葱和紅油一起中火煮15-20分鐘。中途適當加水；

3、把湯燒開，放入準備好的魚片，用筷子散開，關火，出鍋。