新鮮李子怎麼做成李子幹
做李子幹首先要準備新鮮李子,再將李子去核,然後再將李子裹上糖和鹽,最後放在陰涼處風乾。
具體內容永泰李果品種主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、柰李、鵝黃李等。當地李乾製作歷史超過400年,只有用芙蓉李製作的果乾才能被稱為李幹,其他李子的果乾都另有名稱。芙蓉李原產於永泰縣嵩口鎮,長壽高產,果大核小,肉厚質脆,富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份,可鮮食、曬制李乾和加工蜜餞、罐頭、釀酒等,人稱"李中之王"。經過"搖青、洗果、攤曬、醃漬、焙李"等工序精細加工而成的高質量李幹,廣傳盛名,深受海內外顧客青睞。因其優秀的清咽潤喉保護嗓音的效果,歷史上早期顧客主要是戲曲從業者。
準備新鮮的李子,將李子切成兩半,去核。
將鹽和糖放入切好的李子中,攪拌均勻。
最後將李子醃製好後放在陰涼通風的地方,等待風乾。
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