啤酒有殺菌功能嗎
啤酒的酒精濃度一般為3.3-3.8%,只有不到4%的酒精濃度,幾乎沒有有殺菌作用。並且啤酒本身還含有一些糖類等營養成分,有可能造成細菌滋生的。所以不要用啤酒消毒。
酒精之所以能消毒是因為酒精能夠吸收細菌蛋白的水分,使其脱水變性凝固,從而達到殺滅細菌的目的。如果使用高濃度酒精,對細菌蛋白脱水過於迅速,使細菌表面蛋白質首先變性凝固,形成了一層堅固的包膜,酒精反而不能很好地滲入細菌內部,以致影響其殺菌能力。75%的酒精與細菌的滲透壓相近,可以在細菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入,使細菌所有蛋白脱水、變性凝固,最終殺死細菌,酒精濃度低於75%時,由於滲透性降低,也會影響殺菌能力。
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