酒麴過期了還能用嗎

酒麴就是以麥麩、米糠、米粉等材料為載體的，含處於休眠狀態的釀酒用活菌體（相當於種子）。如果你買的酒麴以前用過沒質量問題，現在仍然還很乾燥,沒吸過水受過潮,應該還可以用的。為了保險可增加0.1的用量。