辣椒油怎麼炒

主料 ：

辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克。

調料：

食鹽2勺，姜1片，八角1個，陳皮1個，豆蔻1個，桂皮1個，白芷1個。

步驟：

1、鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊。

2、將剩餘的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。

3、關火，待油温降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒麪全部倒入鍋內用木勺攪拌。

4、繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道。

5、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣，待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存，即可食用。