肉夾饃的原產地在哪

臘汁肉夾饃，是西安馳名的風味食品，臘汁肉以豬肉為原料，其歷史可追溯到戰國時代，那時稱寒肉，唐代又稱臘肉，世代流傳，歷經演變。

臘汁肉的特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變，與臘汁豆腐幹、雞蛋細切拼盤，為佐酒好菜。用虎背鐵圈菊花心的白吉饃夾着吃，是快餐美食。

臘汁肉是名優傳統小吃。相傳戰國時已有製作，相沿成習，流傳至今。製作方法是把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中，用小火燉爛。

成品外觀紅潤、鮮嫩，食用時肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。通常夾在燒餅中吃，民間稱其為肉夾饃，如不夾饃，用來下飯、佐酒皆可。