紅色西點淋面怎麼做

材料：糖粉150克、葡萄糖漿150克、水75克、吉利丁片10克、白巧克力150克、寶石紅色素4克、甜煉乳100克。

做法：

1、把吉利丁片放冰水中浸泡至軟；

2、把水，糖粉，葡萄糖漿一起總厚底平鍋煮至103度；

3、離火，加入泡軟的吉利丁片和甜煉乳，輕輕拌勻；

4、加入切碎的白巧克力，色素，輕輕攪拌使之完全溶化；

5、用均質機攪拌，完全去除氣泡；

6、自然冷卻至常温後即可使用。