微山湖菱米怎麼吃

微山湖菱米，是微山湖菱角的果實。微山湖菱角是一種一年生草本水生植物，又稱水中落花生，果實菱角為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有角，俗稱菱角。生長在湖裏，菱角藤長綠葉子，莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。

微山湖菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬乾後剁成細粒，熬粥食之亦可。