風生水起是什麼菜
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風生水起,一種菜名。是由挪威三文魚700克、柚子肉半隻、芫荽少許、花生碎200克、葱2根、海蜇絲200克、炒香芝麻100克、蘿蔔絲、青椒、甘筍各200克,酸木瓜、紅酸姜、黃瓜、姜各150克,辣椒100克等組成。做法是將材料A放在碟中央,再將海蜇絲用水略滾,再用涼水沖洗,將材料B圍着材料A擺放,將材料C切細絲,圍着B放在碟最外圍;用過濾水清洗三文魚,切薄片放在薄脆和柚子肉上,然後將各種調料淋在三文魚上,最後一家人一起用筷子撈勻。做法的最後一步象徵着撈到新一年的福氣、運氣與財氣。
標籤:風生水
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