香蘭素使用方法

根據我國衞生部的規定，香蘭素可用於較大嬰兒，幼兒配方食品和嬰幼兒穀類食品嬰幼兒配方穀粉除外中，最大使用量分別為5mg每ml和7mg每100g。香蘭素也可用作植物生長促進劑，殺菌劑，潤滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在電鍍工業中用作上光劑，農業中用作催熟劑，橡膠製品中用作除臭劑，塑料製品中用作抗硬化劑和作為醫藥中間體使用等，應用十分廣泛。

俗稱香草粉，香草醛，雲尼拿粉，香草精，香莢蘭素。從芸香科植物香莢蘭豆中提取。白色至微黃色結晶或結晶狀粉末，微甜。溶於熱水，甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩定，在較高温度下不易揮發。在空氣中易氧化，遇鹼性物質易變色。

化學名稱為3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，起增香和定香作用，廣泛用於化粧品，煙草，糕點，糖果以及烘烤食品等行業，是全球產量最大的合成香料品種之一，工業化生產香蘭素已有100多年的歷史。香蘭素在最終加香食品中的建議用量約為0.2，20000mg每kg。