土豆該怎麼樣清洗呢
經驗1.84W
1、首先在流水中用海綿百潔布將土豆擦洗乾淨,這樣能夠有效去除土壤中的二噁英等有害物質,同時也能去除表皮上的農藥。然後就是削皮,這樣可以去除滲透至角質層的二噁英。
2、削皮時不必削得過厚,但發綠的部分要仔細削去,發芽的地方要用刀挖去。因為發綠和發芽的地方會產生龍葵鹼,食用後可能造成中毒。在烹飪前,要將土豆浸泡在水中,這樣能夠防止切口接觸空氣氧化,同時也能使剩餘的農藥和二噁英等有害物質溶出,吃起來更放心。
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