雞蛋湯裏適宜加什麼
雞蛋湯裏適宜加青菜、西紅柿、平菇等。
1、青菜雞蛋湯
(1)青菜洗乾淨,切短,雞蛋磕開,打成蛋液。
(2)鍋中放水,加上鞭筍,先煮,煮出鮮味,再加上青菜,一起煮。
(3)待青菜基本熟了,加點鹽,最後加上蛋液,煮一會,出鍋。
2、平菇雞蛋湯
做法:將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下。放入平菇,倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液,再燒開即成。
3、西紅柿雞蛋湯
做法:把西紅柿洗乾淨,切成塊狀,雞蛋打入碗裏,攪拌均勻成蛋液,把姜葱蒜切碎備用;在鍋裏放入植物油,燒至六成熱,然後把姜、葱和蒜爆香,再放入西紅柿快速翻炒片刻,然後加入鹽和少許水煮開;湯煮開後,倒入雞蛋煮片刻,再放入雞精調味,滴入幾滴香油即可。
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