牡丹花如何食用
牡丹花食用方法多樣,炸、燒、煎或做湯等,皆可成美味。
食用方法有:
1、做湯時,撒些牡丹花瓣,色豔香濃,令人食慾大振。
2、牡丹熘魚片、牡丹爆鴨脯等,也是時令佳餚。
3、用白糖浸漬又是上乘的蜜餞;
4、牡丹花和肉共燴製成的“肉汁牡丹”,色澤鮮麗,味美適口;
5、牡丹用麪粉裹後油炸食用,鮮香誘人;
6、牡丹花蒸酒,製成的牡丹露酒口味香醇。
7、用牡丹鮮花瓣做牡丹羹,或配菜添色製作名菜的。
明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”,以及《二如亭羣芳譜》謂:“牡丹花煎法與玉蘭同,可食,可蜜浸”,“花瓣擇洗淨拖面,麻油煎食至美”。
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