玉米如何加工成為工業酒精

整個生產過程包括原料粉碎、蒸煮、糖化劑製備、糖化、酒母製備、發酵及蒸餾等工序；玉米在微生物作用下將澱粉水解為葡萄糖，再進一步發酵生成酒精；制酒的原理和工藝制酒原理和釀酒微生物；制酒精是藉助微生物所產生的酶的作用，使子粒中的澱粉轉化為糖繼而產生酒精的過程；微生物主要是藉助於黴和酵母菌；整個釀酒過程的環境和工藝條件，都應適合所用微生物的代謝特點，促使它們活力強、·作用大，將澱粉充分分解為糖，再將糖轉化為酒精；黴和酵母靠料培養和攜帶，因此，培養並攜帶黴菌、酵母菌的料的好壞與高粱灑的質量關係極為密切；用於糖化的黴，主要有黑黴類和白黴類；澱粉即是生產酒精的主要原料，也是微生物生長繁殖的主要熱源。