豬肉白菜水餃配方比例
豬肉和白菜比例為一比一即可。
原料:豬肉500克、白菜450克、食鹽20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。
大白菜豬肉餡做法:
1、豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉;
2、肉末中加入10毫升鹽;
3、加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌勻;
4、分次加入250毫升的清水,邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌;
5、直至肉末起膠,放入冰箱冷藏;
6、大白菜切碎,加入10毫升鹽拌勻,靜置15分鐘,擠去多餘水分,加入10毫升麻油,拌勻;
7、將白菜與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會即可。
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