龍骨塊是什麼肉
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龍骨塊指的就是豬龍骨,豬龍骨就是豬的脊背,肉瘦,脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏,並加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
立秋後,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、豬肉等。
秋季是人體適宜進補的季節,但要選用防燥不膩的平補之品,如燉一些滋補降躁的湯水,如豬脊骨煲銀耳。
標籤:龍骨
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