高粱米怎麼做
高粱米可以做高粱粥、高粱米飯、高粱米糕等,高粱米煮之前要放在冷水中浸泡,煮粥可以浸泡1-2小時,煮飯要浸泡一個晚上。高粱除了做吃的外,還是釀酒的主要原料,像茅台、五糧液、汾酒的著名酒品都是以紅高粱作為主要原料。
高粱米怎麼做做高粱飯首先把高粱米洗淨,然後換水浸泡一個晚上,浸泡好後把水倒掉,重新加水煮飯即可。做高粱粥只需把高粱米在冷水中浸泡2小時左右即可開煮,可加入紅棗一起煮。做米糕只需把煮好的高粱飯壓成片狀,在其中加入豆沙即可。
高粱米不僅可以製作食品,它也是生產白酒是主要原料,高粱有黃色、紅色、黑色、白色、褐色五種,其中用來釀造白酒的主要是紅高粱,像貴州茅台、瀘州老窖、五糧液、汾酒的知名酒品都是以紅高粱為主要原料釀造而成。
高粱米屬於粗糧,富含大量膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,有效促進消化,排除毒素,預防便祕,還能幫助減肥。相比其他粗糧,鐵的含量要更加豐富,可以預防缺鐵性貧血的病症。孕婦和正在發育發青少年對營養的需求量較大,不適合食用太多高粱。
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