海南四大名吃

海南四大名吃為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。

文昌雞號稱“海南傳統四大名菜之首”。因產於文昌而得名。文昌雞的特點是個體不大，重約1、5千克左右，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。

加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮，由於加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高。

東山羊產於萬寧市東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不羶。羊肉色澤金黃，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。

和樂蟹產於海南萬寧市和樂鎮，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱。和樂蟹的烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以清蒸為佳，既保持了其原味之鮮，又兼原色形之美。