如何辨別安佳奶油的真偽
1、觀察法:植物奶油顏色更白,蛋糕使用純動物奶油,呈自然的乳白色,略有發黃。而植物奶油由於是人工合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顏色更白。
2、手搓法:純奶油很快融化,將奶油塗於掌心揉搓。動物奶油很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨着揉搓加長,植物奶油甚至會在掌心成形。
3、加熱法:純奶油變液態,將奶油置於透明餐盒中,放到微波爐加熱1分鐘。此時,植物奶油呈泡沫狀,體積迅速變大,而動物奶油卻變成了液態。
4、沉水法,植物奶油沉水底,把奶油倒入20度的清水裏,很快沉到水底的是植物奶油,漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15度、30度清水裏現象相同,而在40度水裏,動物奶油開始融化,但依然漂浮於水面上。
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