燕窩按例和按碼是多少意思

就是一份燕窩，1人份的意思。

一例一碼，每人一份，也可以説是一人份，通常是指的一個或一小份，在粵菜單上常見。是香港流傳過來的，最早流傳到廣州、深圳一帶，現在流傳到內地了。還有例湯，也是香港流傳過來的。

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

市面上的所謂血燕，據傳是人工養殖的屋燕通過鳥糞薰染法而製成。