四個菜是哪四個

山東菜(魯菜系)、四川菜(川菜系)、江蘇菜(蘇菜系)和廣東菜(粵菜系)。山東菜別稱魯菜，起源於山東，春秋戰國時，魯地就以治饌著名，歷經漢唐，成為“北菜”主角。

四川菜是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱。