邛崍美食
周鴨子、奶湯麪、缽缽雞、老坎麻餅、燙皮羊肉。
1、周鴨子:油燙鴨子,是流傳已久的邛崍名小吃。縣人周福元根據傳統工藝,細心製作,在臨邛鎮暢銷時,被人們稱為“周鴨子”。
2、奶湯麪:即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯,將其盛入碗內,配以佐料,加入煮熟的水葉面即成。
3、缽缽雞:因盛放食品的陶缽而得名,系清代流行於我縣的傳統小吃;結合當人民對食品的愛好要求,改進二成。
4、老坎麻餅:麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外,配料中有花椒、食鹽,成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味,為川點中的名品。
5、燙皮羊肉:燙皮羊肉 燙皮羊肉選用天台山農户放養的生態羊為原料,以帶皮羊肉入鍋煨燙,加入少許鮮牛奶調味,經過特殊流程烹製而成,具有鮮、香、嫩、醇回味悠長的特點。
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