仙草凍和龜苓膏的區別
龜苓膏凝固主要靠龜板和土茯苓,除這兩種主藥外,再配以生地、蒲公英、金銀花等草藥。仙草凍就是普通仙草澱粉,是由一種涼粉草熬製出來的,製作時需將仙草幹人工搓洗乾淨,再放入大鍋煮,將仙草所含膠質熬出來,再經過煮沸後保温。燒仙草放涼後會凝結成凍晶體狀。
仙草凍:仙草凍,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳,但在這些地區稱為涼粉。半透明的仙草凍滑滑的,加上糖水或糖蜜等,另外可選擇添加檸檬汁等。由於可以消暑,夏天食用較佳,如果加上碎冰,更是消暑聖品,所謂的“涼粉”也是指這一種。
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