百合如何選購
1、鮮百合:選擇個頭比較大、肉質較厚、瓣大而且厚度均勻、顏色呈白色或者微黃的鮮百合。不宜選擇有黑瓣或者雜質的百合,另外其底部泥土較多或者較濕潤的也不建議選擇。
2、幹百合:挑選沒有雜質、沒有黑色、肉質厚而晶瑩剔透、顏色純白或者微黃,並且乾燥無異味的百合。千萬不要購買聞起來有刺鼻的酸味或者硫磺味的百合。
3、藥用百合:挑選瓣比較小、肉質較厚,並且味道比較苦的百合。
百合:
百合,又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬多年生草本球根植物,原產於中國,主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球温帶地區,全球已發現有至少120個品種,其中55種產於中國。
近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉,可食,亦作藥用。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
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