乾冰加什麼水才會冒煙
乾冰加熱水才會冒煙。因為乾冰是固體二氧化碳,將熱水與乾冰放到一起,二氧化碳開始昇華,乾冰就從固體直接變成氣態。二氧化碳的温度大約是零下八十度左右,當二氧化碳遇到比它温度高的物體時會迅速的汽化,所以乾冰遇見熱水才會冒煙。
食品行業
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入乾冰塊,飲用時涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。
2、製作冰淇淋時加入乾冰,冰淇淋不易融化。乾冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。
3、星級賓館、酒樓製作的海鮮特色菜餚,在上桌時加入乾冰,可 以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如製作龍蝦刺身。
4、龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。乾冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、乾淨,在歐、美、日本等國得到廣泛應用。
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