炒鍋如何自制把手
1、備齊一段木條,找來如圖的相關工具。
2、用鋸子將木條鋸成合適的長度,將木條的兩端用刀削圓滑,中間削細,根據個人感覺把持舒適,砂皮紙磨平。
3、選擇合適的鑽孔用電鑽鑽出兩個小孔,將螺絲穿過去,若孔口不整齊可用小刀打磨。
4、安裝上螺絲帽與木柄正面在同一水平面即可。
注意事項
1、刷鍋少用洗滌劑:普通鐵鍋容易生鏽,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵鏽,就會對肝臟產生危害。專家介紹説,鐵鍋容易生鏽,不宜盛食物過夜。同時避免用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹:在購買鐵鍋時,要先看看鍋面是否平整光滑,再看看是否有小孔和滲漏現象。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹,這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳温度過高而燙傷。
3、去除鐵鍋怪味:新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽,將鹽炒成黃色,然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味,可在鍋內放少許茶葉,加水煮一下。如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。
4、不宜煮酸性果品:另外,不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物,人食用後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應,生成黑色的單寧鐵,並使綠豆的湯汁變為黑色,影響味道及人體的消化吸收。
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