洋葱有多少種

洋葱有3種，即黃洋葱、紫洋葱、白洋葱。第一種叫黃洋葱，這種洋葱糖分高、含水多、果肉軟，容易儲存；第二種叫紫洋葱，因外表呈紫色而得名，這種洋葱口感很脆，但因為產量少而價格略高；最後一種叫白洋葱，味道香甜、口感細膩，但很容易腐壞。

洋葱為二年生或多年生草本。根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱葱頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。洋葱的胚根入土後不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀鬚根。