電飯煲怎麼單獨蒸雞蛋
1、將雞蛋磕碗裏,加入涼白開,以雞蛋和水,1:1.5的比例,做多的就以此類推。
2、蛋液里加入鹽和芝麻油,再打散。
3、把蛋液用篩網過濾兩三次去泡泡,使蛋液更細膩。
4、電飯鍋準備好,放上架子,把蛋液放到架子上,蛋液蓋上蓋子。
5、蒸七至八分鐘即可。
要想讓蒸出的蛋羹表面嫩滑很簡單,注意幾點:
1、用涼開水。因為未燒開過的冷水裏有空氣,蒸蛋的過程中水被燒開後,空氣排出,蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣,用它來攪蛋液,蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
2、蛋液和水的比例是1:1--1:1.5之間。
3、蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜,不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上,影響嫩滑平整。
4、蒸的火候和時間。
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