紫菜怎麼炒
用料:油5克,紫菜2張,鹽1勺,糖1勺,芝麻適量。
1、取整片紫菜,掰扯撕碎,放入盤中備用。(注意:此時紫菜顏色為暗淡)
2、鍋中放少許的油。
3、紫菜下鍋小火不停炒至變色,放適量的鹽和糖。加糖時注意均勻加入,防止糖聚集在一起紫菜口感過甜。
4、翻炒均勻,撒上芝麻即可出鍋。
紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素,每100克幹紫菜含蛋白質24-28克、脂肪0.9克、碳水化合物31-50克、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4克、穀氨酸3.2克、甘氨酸2。4克、白氨酸2.6克、異白氨酸1.4克,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有營養寶庫的美稱。
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