cognac是什麼酒
1、干邑,法國干邑地區特產,中國國家地理標誌產品。Cognac本是法國西南部夏朗德省(Charentes)的一個市鎮的名字,由於此地出產的葡萄蒸餾酒甚是有名,久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用。“干邑”是Cognac的中文音譯,其發音相較於普通話與粵語更接近,推測最早是由香港人或廣東人翻譯過來的。一直以來,干邑在中國市場的香港地區和廣東等地最為暢銷。而像“干邑”這樣同時具備地理名稱與“地域特產”雙重屬性的名字在法國類似的還有“香檳(Champagne)”,在中國也有諸如“茅台(酒)”、“龍井(茶)”等,其實理解起來也並不困難。
2、法國干邑產地的葡萄品種,特別是白玉霓,它們的主要特點是產量高,成熟晚,這對生產酒精度低、酸度高的用於蒸餾的葡萄酒有很多優勢,這是形成“干邑”葡萄蒸餾酒最終品質的兩個非常重要的因素。事實上,較高的酸度使葡萄酒在蒸餾前冬季的數月裏得以自然保存,而低酒精度使得葡萄酒中的香氣在葡萄蒸餾酒裏更加富集。
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