粳米和大米的區別
粳米屬於大米,它是大米的其中一個品種。二者在品質、外觀、營養、產量、價格等方面有區別。
1、品質區別
粳米和大米的區別除在它在的表面上可以細微的觀察出來外,它的品質也是可以看出來的,粳米煮着吃起來綿軟而有韌性;而大米煮着吃起來比較有彈性而肥美。
2、外觀區別
粳米和普通大米是兩種不同的水稻,種植方法一樣,加工工藝也一樣,它們形狀一樣,但是在色澤上稍微有一點差別——粳米要偏蠟白一點。
3、營養區別
粳米中的糖類、蛋白質含量都比較多,是人體能量的主要來源。粳米飯是提供能量、補充營養的主食;粳米湯又是治療虛症的食療佳品。體虛、高熱、久病初愈者以及女性產後和老年人適宜吃粳米。嬰幼兒宜煮成粥食用。粳米與玉米、甘薯、綠豆等雜糧豆類搭配食用,營養價值更高。
我們平時常吃的大米中含有較多的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食物。大米熬成粥,有補脾、和胃的作用;喝米湯有滋潤、補氣的作用,它能刺激胃液的分泌,有助於消化,並可促進脂肪的吸收與利用。大米的食用基本沒有什麼禁忌,一般人均可食用。
4、產量區別
大米(一般是指袁隆平的雜交水稻所產)的產量要遠遠高於粳米的產量,所以從種植面積上來説,大米要廣泛得多。
5、價格區別
粳米的價格較普通大米要貴一點。
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