荔枝發澀怎麼辦
1、紙包催熟:用紙包裹荔枝,噴灑少量水,在不透風的地方密封放置一至二天,荔枝變軟後即可去皮食用,味道鮮美香甜可口。
2、大米催熟:把荔枝埋進大米中,放置一兩天就能熟透。水果呼吸作用釋放的熱量會在米缸中積累,提高了米缸環境中的温度,也可促進水果的成熟。而且,水果呼吸作用還會釋放出大量的水分,米會吸收水分,讓水果不變質。
3、乙烯催熟:用乙烯利催熟,使用濃度為100ppm的乙烯利塗抹果實表皮,一般存放兩三天後,荔枝就會成熟。但是非自然成熟,果肉的味道會很淡甚至很澀口。
4、酒精催熟:用酒精也可以使荔枝加快成熟,使用70%的乙醇噴施在果實表面,並且封閉放置一夜,就可以讓荔枝成熟。使用酒精安全,對荔枝果實無害,但是注意不可以使用工業酒精,因為工業酒精含有較高的甲醇和丁醇,對於人體有毒。
5、高温催熟:將採摘後的荔枝存放於温度較高的環境條件下,存放的温度一般為25度到30度,荔枝的果實就會很快成熟。
荔枝發澀可能是荔枝未成熟和品種不好兩個原因導致,若是荔枝未成熟可用上述辦法解決。
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