葉子和根都是紅色的紅紫色

葉子和根都是紅色的紅紫色是莧菜。莧菜喜温暖氣候，耐熱力強，不耐寒冷。生長適温為23～27℃，20℃以下植株生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。莧菜是一種高温短日照作物，在高温短日照條件下，極易開花結籽。在氣温適宜、日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。莧菜對土壤要求不嚴格，但以偏鹼性土壤生長良好；它具有一定的抗旱能力，在排水不良的田塊生長較差。有時逸為半野生。

選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏鹼性的土壤。一般採用直播，很少育苗移栽，以採收幼苗供食用。早春2～3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播種（4～5月），多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續採收。