淡奶油有顆粒是不是壞了
生活常識2.69W
不是,淡奶油在低温狀態下很容易變粘稠和凝固,顆粒是裏面乳脂沉澱結塊,屬於正常現象,只要味道沒有改變就可以食用。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麪包的時候加一些,也會讓麪包更加鬆軟。
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