礦泉水開瓶多久後就不能喝了

礦泉水開瓶後48小時就不能喝了。開封后的礦泉水應儘快飲用而不宜久放。一立方米空氣約有5000細菌，時間一長細菌會繁殖生長而影響飲水衞生，礦泉水雖然澄清透明，但是其中含有多種礦物質。這些礦物質大多是礦泉內本身就含有的。

白色沉澱現象：

礦泉水經加熱或冷藏後都會產生像針尖大小的白色沉澱物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎後形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，水温在19攝氏度左右。礦泉水經礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設備中，再經灌裝和運輸，水温已經變化，鈣開始析出。如果再經加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉澱物。

泡茶發紅：

因為茶葉之中含有一定量的蛋白質，單寧酸、果膠、茶多酚等成分，它們與礦泉水中的鈣、鎂、鐵等絡合形成了混濁物和沉澱物，影響茶水濁度。水中鐵離子氧化，置換茶葉的單寧酸和茶多酚，把無色的羧基轉變為有色的碳基，從而加深了茶水的色度，呈棕褐色，影響感官，但無害。