奶醇是什麼

奶醇是一種固體奶油。奶醇是指通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油內部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成的固體奶油。奶油內的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大於30%才可以。