食用油凍了是好油還是劣質油

食用油凍了是正常產生的物理變化，與品質好壞無關。食用油之所以會凍住，是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯會隨着温度的下降而產生晶體，温度達到油的凝固點就會凍結凝固，就像水到了零度會結冰一樣。只需要加熱融化後即可正常食用。