温度多少度可以做臘腸

做臘腸的温度不得高於15度。臘腸需要在温度較低的環境下才能不變質，而且製作完成的臘腸也不能放在高温的環境中晾曬，在晾曬過程中應避免淋上雨雪，否則臘腸變質。另外在晾曬時應注意通風，臘腸怕捂不怕凍。