綠茶是酸性還是鹼性
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綠茶是鹼性茶。綠茶中含有咖啡鹼、茶鹼、膽鹼等植物鹼,因此,綠茶在食用時屬於化學鹼性;而從營養學角度來看,綠茶中含有大量的礦物質,在經過胃腸消化之後,最終產物屬於弱鹼性,因此,綠茶屬於鹼性茶。
綠茶:綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
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