hoac是什麼酸
乙酸。乙酸的實驗式(即最簡式)為CH2O,化學式(即分子式)為C2H4O2。常被寫為CH3-COOH、CH3COOH或CH3CO2H來突出其中的羧基,表明更加準確的結構。失去H後形成的離子為乙酸根陰離子。乙酸最常用的正式縮寫是AcOH 或HOAc,其中Ac代表了乙酸中的乙酰基(CH3CO)。酸鹼中和反應中也可以用HAc表示乙酸,其中Ac代表了乙酸根陰離子(CH3COO),但很多人認為這樣容易造成誤解。無機化學中寫成HAc比較多,因為要重點體現乙酸的酸性,有機化學中更多使用AcOH這種表示方法。這裏的—OH是一個整體,代表羥基,O表示的並不是過氧鍵,Ac是指乙酰基(Acetyl,CH3CO—)。
乙酸在自然界分佈很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。許多微生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、醃漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因於其可使pH降低至低於微生物最適生長所需的pH。儘管根據乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸,但是乙酸是具有腐蝕性的,其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
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