免漿黑魚片是什麼意思

免漿黑魚片是指沒有上漿、掛糊的黑魚片。上漿是指用水澱粉及雞蛋包裹原材料來保留水分使魚片滑嫩，可理解為黑魚片未進行加工，直接切成冷凍的天然黑魚片，保存了魚片原本細嫩滑爽的口感。黑魚是烏鱧的俗稱。黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛。