板栗怎麼炒好吃又黃

板栗倒入清水中泡半小時後用手揉搓清洗乾淨；

再倒一遍水清洗後撈出瀝乾水份或用餐巾紙將板栗上水分擦乾；用菜刀用力在板栗圓鼓的一面切一個口子，深度殼破就可以；

開火將鹽倒入鍋中，再把板栗倒入炒鍋，中火不停人翻炒，讓板栗受熱均勻且以免炒糊；翻炒至口子裂開嘴後倒入白糖，繼續中小火不停翻炒至白糖焦化為深咖色，香味飄出後關火，最後蓋上鍋蓋燜5分鐘即可出鍋。