石耳怎麼泡發和清洗
百科1.7W
1、沸水和鹽浸泡:用沸水,加少許鹽泡發。石耳泡軟,用手輕輕地揉搓,將石耳上面的細沙除淨。磨去石耳背面的毛刺,以免石耳的口感糙澀。
2、淘米水浸泡:取適量的淘米水,把幹石耳放進去,攪拌一下。浸泡1小時左右,把上面的雜質給去掉,反覆換多幾次清水洗乾淨。
3、澱粉浸泡:將幹石耳放入盆中,加入適量的澱粉,倒入温水來泡發乾石耳。因為澱粉具有一定的粘附性,可以把粘附在石耳上面的雜質和灰塵都帶入水中。將去掉了雜質的石耳,用刀子把背面比較粗糙的毛刺給颳去。反覆換多幾次清水洗乾淨。
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固州是現在哪個市
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醃鹹菜的疙瘩頭學名叫什麼
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