絞好的肉餡有血水可以用嗎

絞好的肉餡有血水可以用，將血水去除即可。可將肉餡倒入細密的漏勺，一隻手託着漏勺底部，一隻手用幹淨的紗布包着肉餡用力擠出血水。再用水龍頭輕輕放水沖洗肉餡，可用工具輕輕攪拌肉餡，以便清洗乾淨，確認肉餡清洗乾淨後，靜置漏盆，讓肉餡裏水分從漏盆裏漏下來，一段時間後，肉餡裏的水分大部分漏盡，即可用於做菜或者製成菜餡。