揉捻的作用
百科7.27K
揉捻可以卷緊茶條、縮小體積,為炒幹成條打好基礎,適當破壞葉組織,使物質轉變。揉與焙是烏龍茶初制的塑形階段,整個階段分為三揉三焙六個工序。揉與焙是反覆進行的,各個工序互相聯繫、互相制約。其程序為揉捻—初烘—初包揉—復烘—復包揉——乾燥。
揉捻的要求,先輕後重,逐步加壓,輕重交替,最後不加壓。最開始的時候不加壓,使茶葉沿着它的葉脈捲成條,後加壓使細胞破碎。
揉捻的程度要求,三級以上的葉子成條率要達到80%,三級一下的晚達到60%,揉捻葉細胞破壞率要達到45%-55%,茶汁附在茶葉表面,手摸有濕潤感。
標籤:
-
c10是什麼意思
C10是建築中混凝土強度等級代號,其表示10N/m㎡,即平方毫米可以承受大約1KG的重量,和10MPa的意思是一樣的。混凝土立方體抗壓強度標準值,用fct來表示,單位為MPa。GB50010《混凝土結構設計規範》規定:混凝土立方體抗壓強度標準值係指按照標準方法制作養護的邊長為150mm...
-
壁虎可以在水上漂浮嗎
壁虎可以在水上漂浮。壁虎擁有超疏水性皮膚,能讓其在水面上滑行,且其長長的尾巴在水中行動時能產生推動力,保持身體穩定,此外,還有水性張力的作用,能讓其用後腿不斷的高速行進。因此,壁虎可以在水上漂浮。...
-
滅火器多久更換一次
滅火器一年半到兩年更換一次。過了這個期限時,檢測壓力的指針會低至紅色區域,這時儀器是無法正常使用的,需要重新填充或更換。此外,當發現儀器外身有破損後,也要及時通知產品商家上門更換,以免造成危險。...
-
天鵝蛋是什麼海鮮
天鵝蛋是軟體動物簾蛤科海鮮。學名紫石房蛤。貝殼形態酷似天鵝蛋,故而命名。生活在水流暢通、粗砂、礫石海底。屬冷水性貝類,耐寒性很強,個體較大,有的體重超過半公斤,且蛤肉肥滿,口味鮮美,營養豐富,深為人們所喜愛,已成為大連和煙台的地方特色小吃。...