瓜子品種

瓜子品種有葵花子、海瓜子、吊瓜子、南瓜子、黃瓜子、西瓜子等。

1、葵花子：大鍋炒的葵花子是把料放在鍋裏，然後進行炒制，調料的味道全部在葵花子皮上。

2、海瓜子：彩虹明櫻蛤，俗稱海瓜子、梅蛤、扁蛤、黃蛤，原為沿海居民自然採捕的一種重要的小型灘塗經濟貝類。

3、吊瓜子：白峴吊瓜子，本名栝樓籽。熟吊瓜子是經傳統配方採用現代工藝精製而成，其味獨特，是休閒品嚐、贈送親友的時尚禮品。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異，其外觀褐色豔麗。

4、南瓜子：南瓜子（白瓜子）炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。

5、黃瓜子：南瓜又名番瓜、飯瓜、面瓜，我國各地均有栽培。夏、秋季採成熟果實剖瓜，再收集種子曬乾或焙乾，食用時除去種殼，稱南瓜子仁。

6、西瓜子：專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可製成小食品。