煮肉大火還是小火哪個更容易煮熟

煮肉大火、小火都要用，但大火更容易煮熟。燉煮肉類時，在温水中煮會讓肉變得緊實，很難被嚼爛。建議用大火燒開之後換小火烹煮，大火燉煮時食物營養不容易流失，小火燉出來的食物更軟爛，兩者結合使得食物更具風味。