烤盤上為什麼要鋪錫紙

烤盤上鋪錫紙的原因是錫紙具有保温、防水、密封和傳導的作用，能幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外殼。使用錫紙把食物包裹住，可以防止食物的汁水濺到四周，避免烤箱內部被弄髒，還能防止食物內部的水分和營養成分出現丟失，避免食物口感變得乾燥，缺少食物原有的鮮嫩。